Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos Carcass characteristics and beef quality of young bulls from three genetic groups
Patrícia Maria Ribeiro Campos Pereira; Marcos Franke Pinto; Urbano Gomes Pinto de Abreu; Jorge Antonio Ferreira de Lara · 2009 · Pesquisa Agropecuária Brasileira
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Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de carcaça, características físico-químicas e de qualidade de carne de novilhos machos superprecoces. Foram avaliados três grupos raciais com 8 animais Nelore (N), 18 ¼ Abeerden Angus ½ Nelore (AN) e 18 ½ Limousin ¼ Abeerden Angus ¼ Nelore (LAN), com idade entre 7,5 e 11,5 meses no início do experimento, abatidos após 143 dias de confinamento. Os animais AN apresentaram maior peso ao abate, ganho médio diário de peso, peso de carcaça e comprimento de carcaça; os animais LAN apresentaram maior rendimento de carcaça e área de olho de lombo. Os ani
Abstract by Patrícia Maria Ribeiro Campos Pereira; Marcos Franke Pinto; Urbano Gomes Pinto de Abreu; Jorge Antonio Ferreira de Lara, Pesquisa Agropecuária Brasileira (2009) — licensed CC BY 4.0.
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Metadata source: DOAJ · DOI 10.1590/s0100-204x2009001100021